Ce vin est le fruit de l'un des meilleurs vignobles de Rocchetta Tanaro, planté sur un sol de composition moyenne combinant sable et argile. Ces conditions favorisent l'élaboration d'un vin au profil aromatique et gustatif extraordinairement intense. En cave, le moût fermente avec une longue macération sur les peaux qui dure 20 jours. Le processus d'élaboration se termine par une maturation prolongée de 15 mois en barrique, suivie de 12 mois supplémentaires d'affinage. Cela contribue de manière significative à l’équilibre et à la richesse aromatique distinctive de ce Barbera.

La robe apparaît comme un rouge rubis aux reflets violets.

Le parfum est opulent, intense et persistant, avec une évolution notable, révélant des notes de réglisse, de violette, de prune et de vanille.

Des nuances fruitées et épicées se dessinent en bouche allant du toasté à l'épicé, le tout dans un équilibre particulièrement harmonieux, vigoureux et intense. La richesse globale du profil est enrichie par les épices qui enveloppent la succulente pulpe de prune mûre, donnant une sensation enveloppante et puissante.

Il accompagne parfaitement les viandes rôties, les gibiers et plats de gibier, ainsi que les fromages à pâte dure.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production

Piemonte

Producteur: Braida