Le Barolo di Serralunga d'Alba DOCG produit par Schiavenza est un vin qui représente parfaitement les caractéristiques distinctives du territoire de Serralunga d'Alba, connu pour ses vins d'une grande structure et longévité. La cave Schiavenza, située au cœur des Langhe piémontaises, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour valoriser le cépage Nebbiolo, dont est né le Barolo, le vin emblématique de la région.

Ce Barolo se distingue par sa couleur rouge grenat, tendant vers l'orange au fil des années. Au nez, il offre une complexité aromatique intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise et de prune, enrichies de nuances de fleurs fanées, d'épices, de tabac et d'une légère touche de cuir, qui témoignent de sa typicité et de son élégance.

En bouche, le Barolo di Serralunga d'Alba di Schiavenza révèle une structure puissante mais équilibrée, avec des tanins robustes mais finement travaillés qui soutiennent une gorgée riche et enveloppante. L'acidité bien équilibrée contribue à une fraîcheur persistante, qui s'harmonise avec la complexité gustative, conduisant à une finale longue et mémorable.

Parfait en combinaison avec des plats intenses et structurés, tels que les viandes rouges, le gibier, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le Barolo de Serralunga d'Alba se prête également à un long vieillissement, au cours duquel il peut développer d'autres nuances de saveur et d'arôme, ce qui en fait c'est un vin idéal pour les occasions spéciales.