Marsannay "Au Champ Salomon" - Domaine Bart 2021
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Le Marsannay "Au Champ Salomon" est l'une des expressions les plus distinguées du Pinot Noir provenant de Bourgogne, précisément de la sous-région de Marsannay située à l'extrême nord de la Côte de Nuits. Ce vin, produit avec expertise par le Domaine Bart, une cave avec une longue histoire de dévouement à la qualité et à la typicité du terroir, offre une représentation vivante du terroir unique de cette zone.
Ce rouge se présente avec une couleur rubis brillante, signe d'une maturation élégante. Au nez, il s'ouvre avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, enrichies par des nuances florales et une légère touche d'épices douces, provenant de l'affinage raffiné en bois. En bouche, le vin montre une structure équilibrée et harmonieuse; l'acidité est bien équilibrée par la douceur des tanins, qui se fondent dans une finale persistante et séduisante.
"Au Champ Salomon" est idéal pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. Sa complexité permet également des accords avec des plats riches en herbes aromatiques et des sauces de moyenne intensité.
La vinification du Marsannay du Domaine Bart suit des pratiques traditionnelles qui valorisent le fruit et garantissent la meilleure expression du caractère variétal et du terroir. Ce vin représente non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un exemple exquis de l'art vinicole de Bourgogne, apportant à chaque gorgée un morceau d'histoire et de tradition de cette prestigieuse région viticole.
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