Il Spumante Brut Nature Sui Generis della cantina Cherubini è una creazione che sfida le convenzioni e rappresenta l'essenza della purezza e dell'eleganza. Questo spumante si distingue per il suo metodo di produzione, che segue rigorosamente il metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia che aggiunge complessità e profondità al vino.

Di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, il Sui Generis si presenta con un perlage fine e persistente, indice di una qualità superiore. Al naso, offre un bouquet raffinato di aromi fruttati e floreali, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e lieviti. L'assenza di dosaggio zuccherino, tipica della tipologia Brut Nature, esalta la freschezza e la naturalezza del vino, mantenendo una straordinaria purezza sensoriale.

In bocca, il Sui Generis si rivela incisivo e secco, con una struttura equilibrata e una vivace acidità che lo rende estremamente piacevole da sorseggiare. Le note minerali si intrecciano con quelle fruttate, creando una sensazione armonica e persistente al palato.

La cantina Cherubini ha saputo realizzare uno spumante che si presta benissimo sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi. Il Spumante Brut Nature Sui Generis è un vino perfetto per chi cerca autenticità e finezza in un calice.