Le Primitivo Salento IGT "Piluna", produit par Castello dei Monaci, est un vin rouge qui incarne la force et la générosité de la terre des Pouilles. Le nom « Piluna » vient du grec ancien, signifiant « terre cuite », utilisé par nos ancêtres pour créer des récipients utilisés pour stocker l'huile et le vin. Cette référence historique souligne le lien profond entre le vin, sa terre d'origine et les anciennes traditions viticoles.

Produit exclusivement à partir de raisins Primitivo, soigneusement sélectionnés dans des vignobles situés au cœur du Salento, ce vin représente la pure expression de l'une des vignes les plus emblématiques de la région. Le climat chaud et ensoleillé du Salento, associé à la composition particulière du sol, confère au Primitivo "Piluna" une richesse aromatique et une structure remarquable.

Le vin a une couleur rouge rubis intense, enrichie de reflets violets qui mettent en valeur sa vitalité. Au nez, il offre un profil olfactif riche et complexe, avec des notes prédominantes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances d'épices douces et d'une légère touche de vanille, résultat d'un vieillissement en bois qui enrichit encore le bouquet sans le dominer.

En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent une structure équilibrée. La douceur des fruits rouges se mêle à une agréable acidité, conduisant à une finale longue et persistante, caractérisée par une agréable note épicée.

Parfait en combinaison avec des plats robustes, comme les viandes rouges grillées, les plats de gibier et les fromages affinés, le Primitivo "Piluna" est également un excellent compagnon pour les soirées conviviales, où sa générosité et sa chaleur peuvent être pleinement appréciées.

Avec "Piluna", Castello dei Monaci rend hommage à la richesse et à la diversité du Salento, en proposant un vin qui est à la fois une célébration des racines historiques et un témoignage de l'excellence vitivinicole des Pouilles.