Le Salento Primitivo Rosso IGP "Rifugio" de Conti Zecca est un vin qui incarne la passion et le dévouement pour le raisin Primitivo, une icône de la viticulture des Pouilles, connue pour sa capacité à donner vie à des vins de grand corps, structure et intensité aromatique. Ce label reflète la capacité de Conti Zecca à produire des vins qui mettent en valeur les caractéristiques de la région du Salento, en alliant tradition et innovation pour obtenir des expressions vinicoles de haut niveau.

Le "Rifugio" est né d'une sélection minutieuse de raisins Primitivo, cultivés dans les terres chaudes et ensoleillées du Salento, où le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, et les sols riches et profonds favorisent la maturation optimale des raisins. . Ces conditions climatiques et pédologiques nous permettent d'obtenir des raisins concentrés, avec une excellente intensité aromatique et un équilibre naturel d'acidité et de sucres, idéaux pour l'élaboration de vins rouges de qualité.

La vinification du « Rifugio » Primitivo Rosso IGP implique une fermentation contrôlée, suivie d'un affinage qui varie selon les millésimes, pour intégrer harmonieusement les caractéristiques variétales à la complexité donnée par le bois. Ce procédé nous permet d'obtenir un vin qui exprime au mieux la typicité du Primitivo, avec une richesse et une profondeur qui le rendent immédiatement reconnaissable et apprécié.

Visuellement, le « Rifugio » se présente avec une couleur rouge rubis intense et brillante, qui annonce sa structure et sa richesse. Au nez, le vin offre un profil aromatique complexe et invitant, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'épices douces, de chocolat et une légère note de vanille, résultat du vieillissement en bois.

En bouche, le « Rifugio » fait preuve d'une concentration et d'un corps remarquables, avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent une structure riche et enveloppante. L'équilibre entre l'acidité et la douceur naturelle du fruit donne fraîcheur et vivacité au vin, conduisant vers une finale longue et persistante, avec un agréable retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne, tels que les viandes rôties, les plats à base d'agneau, les fromages affinés et les pâtes aux sauces intenses, le Salento Primitivo Rosso IGP "Rifugio" de Conti Zecca est un excellent choix pour ceux qui recherchent un un vin qui allie la force expressive du Primitivo avec une élégance et une douceur de dégustation qui invitent au partage et au plaisir de la table.