Prosecco DOC Extra Brut Millesimato - Sior Bruno - V8+ 2022
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PRODUCTEUR | V8+ |
NOM | DOC |
VARIÉTÉ | Glera |
VINTAGE | 2022 |
GRADATION | 11.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Prosecco |
RÉGION | Veneto |
ZONE DE PRODUCTION | Colline del Valdobbiadene |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
Sior Bruno est né de raisins Glera dans la haute plaine occidentale du Frioul. Le sol de culture est profond sans squelette, argileux avec un limon essentiellement fin, de résistance moyenne à la sécheresse, avec des rangs orientés nord-est.
La vinification consiste en un pressurage pneumatique doux et une séparation du moût fleuri de l'égouttage. La première fermentation se déroule en cuve inox à une température contrôlée de 14-15°, la seconde fermentation selon la Méthode Charmat à une température de 15-16°. La fermentation lente vise à obtenir un perlage fin et persistant, avec un arôme marqué. L'élevage sur lies dure 3 à 4 mois avec bâtonnage continu.
Lorsqu'il est versé, il a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. le profil olfactif est intense, avec des arômes d'agrumes de pamplemousse et de bergamote, suivis d'agréables notes fruitées de pêche blanche et de notes de fleurs d'acacia. La gorgée est résolument fraîche, sans acidité excessive, le corps élancé s'accompagne d'une sapidité marquée.
Parfait tout au long du repas, notamment avec des entrées à base de poisson, Sior bruno se marie également parfaitement avec des crudités, des poissons frits et des légumes panés.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Veneto