Le Refoscolo del Peduncolo Riserva DOC Friuli Colli Orientali produit par la cave La Viarte représente un excellent exemple de la manière dont une vinification attentive peut exalter les qualités intrinsèques d'un cépage autochtone du Frioul. Ce millésime est disponible en format Jeroboam, garantissant non seulement une dégustation de grande envergure, mais également une option merveilleuse pour les occasions spéciales.

Cultivé sur les pittoresques collines des Colli Orientali del Friuli, le Refoscolo, également connu pour son pédoncule rouge qui persiste après la vendange, est un cépage nécessitant une grande attention tant dans le vignoble qu'en cave. La Viarte accorde une attention particulière à la récolte manuelle des raisins, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, avant de passer à la vinification qui suit des méthodes visant à préserver toutes les nuances aromatiques typiques du cépage.

Après une période de macération à température contrôlée, le vin mûrit en barriques pendant quelques mois, pendant lesquels il acquiert complexité et une structure tannique équilibrée. Le résultat est un vin d'un rouge rubis profond, aux reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement.

Au nez, on distingue des arômes intenses de fruits des bois, d'épices et une légère note herbacée, qui en exaltent la fraîcheur et l'authenticité. En bouche, le Refoscolo del Peduncolo Riserva se révèle plein, harmonieux, avec une trame tannique bien intégrée et une finale longue et persistante.

Ce vin s'accorde remarquablement avec des plats de la cuisine traditionnelle frioulane, comme le frico aux pommes de terre, mais il est également idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties. Servir à une température de 18-20°C pour en apprécier toutes les qualités.

Un ajout prestigieux à la cave d'un collectionneur, le Refoscolo del Peduncolo Riserva est un véritable hommage à la tradition vitivinicole frioulane, conservé dans une bouteille qui célèbre l'art du vin.