Couronné pour sa finesse et son élégance, le Graacher Himmelreich Riesling Spätlese de Willi Schaefer est un exemplaire extraordinaire de la viticulture allemande, produit dans la célèbre région de la Moselle. Ce vin capture l'essence d'un terroir unique, caractérisé par des pentes abruptes d'ardoise qui reflètent le soleil et retiennent la chaleur, des éléments clés qui contribuent à créer la complexité de ce Riesling.

La vendange sélectionnée pour le Spätlese ("récolte tardive") permet aux raisins de Riesling de développer une intensité aromatique concentrée et un équilibre de sucre résiduel. Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes vibrants de fruits à chair blanche comme la pêche et la pomme, enrichis de nuances florales et d'une touche minérale bien définie grâce à la présence d'ardoise.

En bouche, le Graacher Himmelreich Riesling Spätlese révèle un corps moyen-léger avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. La structure est enchanteresse et la finesse des bulles conduit à une persistance longue et satisfaisante qui invite à une autre gorgée. Des notes de miel, d'agrumes et une légère épice contribuent à un bouquet complexe, faisant de ce Riesling Spätlese un magnifique représentant de sa catégorie.

Idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats de poisson aromatiques, de cuisine asiatique épicée ou de fromages à pâte molle, ce vin peut également être un choix superbe pour accompagner une soirée de méditation gastronomique.

Élaboré avec précision et soin par la famille Schaefer, renommée pour leur dévouement à la qualité et à la tradition viticole, le Graacher Himmelreich Riesling Spätlese est un trésor qui promet de développer encore davantage sa complexité et son élégance après quelques années de vieillissement en cave.