Le Graacher Riesling Trocken du domaine Willi Schaefer est un illustre exemplaire de Riesling allemand, provenant de la célèbre région viticole de la Moselle. Ce vin révèle ce que le Riesling peut vraiment exprimer lorsqu'il est cultivé par des mains expertes et dans la tradition séculaire d'une famille vouée à la qualité.

D'une couleur jaune pâle avec des reflets verdoyants, le Graacher Riesling Trocken dévoile un nez complexe allant de la pomme verte au citron, en passant par des notes minérales typiques de la région, rappelant la pierre mouillée et une légère fumée. En bouche, il présente une attaque vive, presque piquante, grâce à une acidité bien équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. Le palais se développe avec élégance, révélant des saveurs de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche d'herbes aromatiques.

La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui continue de renvoyer aux caractéristiques minérales et fraîches du terroir. Ce vin est un exemple magistral de la façon dont le Riesling, dans une vinification Trocken (sec), peut offrir une expérience gustative riche et complexe, tout en conservant une agréable légèreté.

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson, des fruits de mer, une cuisine asiatique épicée ou en apéritif. Le Graacher Riesling Trocken de Willi Schaefer est idéal pour ceux qui recherchent un vin qui combine tradition, expression du terroir et pur plaisir de boire.