Le Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso, présenté dans un format impressionnant de Jéroboam et logé dans une caisse en bois, est l'une des expressions les plus prestigieuses et représentatives de la cave Secondo Marco. Ce vin illustre la technique du "ripasso", qui consiste à refermenter le vin sur du marc d'Amarone pour enrichir sa saveur et sa structure.

Visuellement, le vin se distingue par sa robe rouge grenat profond, aux reflets qui s'intensifient avec le vieillissement. Au nez, le bouquet est riche et complexe, offrant des arômes intenses de cerise dans l'alcool, de prune séchée et d'épices comme la cannelle et la muscade, le tout intégré à des nuances de tabac et de cuir, héritées du contact avec les peaux d'Amarone.

En bouche, le Valpolicella Ripasso de Secondo Marco est puissant mais équilibré. La structure est charpentée, caractérisée par des tanins souples et bien intégrés qui se marient harmonieusement à une acidité vive. La bouche est enveloppée de saveurs de fruits mûrs et de notes épicées, qui mènent à une finale longue et persistante, avec un arrière-goût légèrement amer typique des vins de cette catégorie.

Ce vin est particulièrement adapté pour accompagner des plats intenses et structurés, comme les viandes braisées, les ragoûts de viande et de gibier, ainsi que les fromages affinés et les plats riches en umami. Le format Jéroboam le rend idéal pour les célébrations et les occasions spéciales, garantissant que le vin conserve sa fraîcheur et sa vivacité même après ouverture.

La présentation en caisse en bois protège non seulement le vin, mais ajoute une touche d'élégance et de prestige, ce qui en fait un cadeau parfait pour les amateurs de vin ou un ajout important à toute collection. Grâce à son potentiel de garde, le Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso de Secondo Marco peut être dégusté dès maintenant ou conservé pour être encore enrichi dans les années à venir.