Le Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso au format Magnum, soigneusement présenté dans une caisse en bois par Secondo Marco, représente une interprétation raffinée et puissante du vin traditionnel Valpolicella. Cette version Ripasso utilise une technique de vinification qui implique une seconde fermentation du vin sur marc d'Amarone, donnant au produit final une structure et une complexité accrues.

Esthétiquement, le vin présente une couleur rouge rubis intense et profond, avec de légers reflets violets qui suggèrent sa vivacité. Au nez, il s'ouvre sur un arôme riche et enveloppant, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, suivies de nuances d'épices douces, de chocolat et d'une légère pointe de tabac, le tout enrichi par l'élevage en bois.

En bouche, le Valpolicella Ripasso de Secondo Marco est robuste et plein, avec des tanins bien structurés qui soutiennent un corps généreux. La saveur intense de fruits rouges se combine harmonieusement avec des notes de vanille et de poivre, menant à une finale longue et persistante qui invite à une autre gorgée. La richesse du Ripasso le rend parfait pour accompagner des plats corsés, tels que les viandes rouges grillées, les ragoûts riches et les fromages affinés.

Le format Magnum est idéal pour les moments de partage, garantissant que chaque verre servi conserve la fraîcheur et la complexité du vin. La présentation dans une caisse en bois protège non seulement le vin, mais en fait également un objet à grand impact visuel, idéal pour un cadeau important ou pour célébrer des événements particuliers.

Ce Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso est un exemple de la façon dont la tradition peut rencontrer l'innovation, offrant une expérience de dégustation profonde et mémorable, avec un potentiel de vieillissement qui promet de développer d'autres nuances de goût et d'arôme au fil du temps.