Valpolicella Superiore DOC - Monte Zovo 2020
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"Valpolicella Superiore DOC - Monte Zovo" est une expression raffinée du terroir vénitien, manifestant une harmonie parfaite entre tradition et innovation. Produit par l'illustre cave Monte Zovo, ce vin rouge est le résultat d'une sélection méticuleuse de cépages autochtones, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, cultivés dans les fertiles vallées de la Valpolicella.
Le "Valpolicella Superiore DOC" se distingue par son processus de vinification respectant des normes de qualité strictes. Après la récolte, les raisins subissent une courte période de séchage, conférant au vin une concentration accrue d'arômes et une structure plus complexe. Par la suite, le vin mûrit en barriques de chêne pendant au moins 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille.
À l'œil, le "Valpolicella Superiore DOC" se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il dégage un bouquet riche et persistant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les mûres, enrichies de nuances d'épices, de vanille et d'une légère touche de tabac. En bouche, il est velouté et bien équilibré, avec une acidité agréable et des tanins moelleux menant à une finale longue et satisfaisante.
Idéal pour accompagner des plats robustes tels que les viandes rouges grillées, les ragoûts riches et les fromages affinés, le "Valpolicella Superiore DOC - Monte Zovo" sublime toute table avec son charisme et son élégance. Un véritable trésor à découvrir, parfait pour des occasions spéciales ou comme cadeau raffiné pour les amateurs de vins italiens de qualité.
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