Le Sangiovese Predappio DOC en Amphore de De Mastro représente une interprétation remarquable de l'un des cépages les plus aimés et répandus en Italie, cultivé dans la célèbre région de Predappio. Vinifié dans des amphores en terre cuite, une pratique ancienne qui retrouve ses lettres de noblesse dans le monde contemporain du vin, le Sangiovese en Amphore exprime d'une manière unique les qualités du sol et du microclimat de cette région.

Dans la production de ce vin, les raisins sont soigneusement sélectionnés puis délicatement pressés et laissés à fermenter dans des amphores en terre cuite, qui contribuent à infuser au vin une complexité aromatique particulière, avec une micro-oxygénation qui en exalte les parfums sans en altérer l'essence.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis profond, légèrement voilée par les levures naturellement présentes. Au nez, il déploie un riche bouquet d'arômes qui va des notes fruitées de cerise et de mûre à des notes plus terrestres et épicées, typiques du Sangiovese cultivé dans cette zone spécifique.

En bouche, le Sangiovese Predappio DOC en Amphore - De Mastro révèle une structure bien équilibrée ; des tanins mûrs mais vifs dialoguent harmonieusement avec une agréable fraîcheur acide. L'arrière-goût long et persistant fait ressortir des nuances de fruits rouges et une légère note minérale, fruit de l'affinage particulier en amphore.

Cette bouteille est idéale pour ceux qui recherchent un vin qui allie tradition et innovation, offrant une expérience unique, parfaite pour accompagner des plats riches en saveurs, comme des viandes rouges rôties ou des fromages affinés. Un véritable bijou pour les amateurs de Sangiovese désireux de découvrir un visage différent et intrigant de ce cépage.