Le Collio DOC Sauvignon de Formentini dal Collio représente l'une des expressions les plus élégantes et complexes de ce cépage au niveau international, une particularité de la cave qui s'engage à mettre en valeur les particularités de la région de Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Cette région est réputée pour la production de vins blancs de haute qualité, grâce à un microclimat idéal et à des sols qui confèrent aux vins des caractéristiques uniques et distinctives.

Ce Sauvignon se distingue par sa robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, signe de fraîcheur et de vitalité. Au nez, il s'ouvre sur une intensité aromatique notable, où se détachent des notes de fruits tropicaux, d'agrumes, d'herbe fraîche et une touche caractéristique de poivre vert, le tout enveloppé dans une légère nuance minérale qui reflète l'excellence du terroir de culture.

En bouche, le vin est équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur acide qui soutient son exubérance aromatique, offrant une texture croquante qui invite à la prochaine gorgée. La complexité de la dégustation s'enrichit d'une persistance longue et satisfaisante, qui laisse des sensations de propreté et une légère minéralité en bouche, expression typique du Sauvignon cultivé dans cette région particulière.

Idéal à l'apéritif, le Collio DOC Sauvignon de Formentini dal Collio accompagne à merveille les entrées légères, les plats à base de poisson, les fruits de mer et les fromages frais. Sa vivacité et sa fraîcheur le rendent également parfait pour les plats de la cuisine ethnique, capable de contraster savamment les saveurs épicées.

Formentini dal Collio, avec ce Sauvignon, propose un vin qui témoigne à la fois de la richesse de la région de Collio et de la passion œnologique qui caractérise la cave, offrant aux amateurs de vin une expérience gustative de haut niveau.