Il Sauvignon Collio DOC di St. Florian è un'elegante espressione di questo vitigno aromatico, coltivato nelle prestigiose colline del Collio, una delle zone vinicole più rinomate del Friuli Venezia Giulia. Questo vino bianco secco si distingue per il suo bouquet incantevole e complesso, caratterizzato da note di frutta tropicale matura, come il mango e il passion fruit, affiancate da aromi di agrumi freschi e sfumature erbacee, tipiche del Sauvignon.

Al palato, il Sauvignon Collio DOC rivela una struttura armoniosa e ben bilanciata, con una vivace acidità che ne esalta la freschezza e un corpo medio che conferisce rotondità e persistenza. Le sue note minerali, derivanti dai suoli calcareo-marnosi del Collio, donano un tocco di eleganza e profondità al gusto complessivo.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, nonché con formaggi freschi e verdure. È perfetto anche per un aperitivo raffinato. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Un'esperienza sensoriale che saprà affascinare gli amanti del Sauvignon e del vino di qualità.