Le Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou du Domaine des Corbillières est une expression sublime de Sauvignon Blanc provenant de la région spécifique de Touraine-Oisly, réputée pour la qualité de ses vins blancs. Ce vin, produit à partir de vieilles vignes, révèle une complexité et une profondeur rarement observées. La couleur est un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres, typique du Sauvignon Blanc.

Au nez, le Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou offre une explosion d'arômes : des notes d'agrumes frais, notamment de citron et de pamplemousse, se mêlent à des nuances de fruits à chair blanche comme la pêche et le melon. On perçoit également des accents d'herbes aromatiques et une légère minéralité, qui ajoutent de la complexité au bouquet olfactif.

En bouche, le vin est vigoureux et frais. L'acidité est bien équilibrée et conduit à une finale longue et agréablement persistante, avec un retour des notes d'agrumes et de minéralité ressenties au nez.

Ce Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou est excellent en apéritif, mais s'accorde également à merveille avec des fruits de mer, des plats à base de poisson et des fromages de chèvre. Un véritable bijou pour les amateurs de Sauvignon Blanc à la recherche de quelque chose d'unique et de distinctif.