Carmes de Rieussec est le deuxième vin produit par le célèbre Château Rieussec, l'un des domaines les plus prestigieux de la région de Sauternes, à Bordeaux, en France. Le Château Rieussec, connu pour ses vins doux d'exception, est situé à proximité immédiate du célèbre Château d'Yquem et bénéficie d'un terroir d'exception qui contribue à l'élaboration de vins d'une complexité et d'une longévité extraordinaires.

Le nom "Carmes de Rieussec" fait référence aux Carmélites de Langon, propriétaires historiques du domaine au XVIIIème siècle. Ce vin a été présenté pour offrir à un public plus large une expérience liée au prestigieux terroir de Sauternes, en conservant une grande qualité mais avec un profil destiné à être dégusté à un stade plus jeune que le Grand Vin du Château.

Produits principalement à partir du cépage Sémillon, suivi du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, les vins de Sauternes sont réputés pour leur richesse aromatique, due en partie au procédé de « pourriture noble » (ou botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les acides des raisins, ajoutant ainsi de la complexité. et de la profondeur au vin.

Les Carmes de Rieussec expriment une large gamme d'arômes, parmi lesquels des notes de fruits confits, de miel, d'abricot et de fleurs, avec une subtile pointe d'épices douces et d'agrumes qui ajoutent fraîcheur et vivacité au bouquet. Bien qu'il soit censé être accessible plus tôt, ce vin ne manque pas de structure ni de complexité, offrant une belle acidité qui équilibre sa douceur naturelle.

En bouche, les Carmes de Rieussec sont riches et enveloppants, avec une excellente concentration d'arômes qui reflètent le nez, culminant dans une finale longue et satisfaisante. Sa richesse et son équilibre le rendent particulièrement adapté pour accompagner le foie gras, les fromages bleus ou les desserts à base de fruits, ainsi que comme vin d'apéritif ou de méditation.