Le Chardonnay DOC de la Maison Anselmet est un vin qui met en valeur le caractère unique du terroir de la Vallée d'Aoste, une région montagneuse située au nord-ouest de l'Italie, connue pour ses vins de très haute qualité produits en quantités limitées. Cette cave, l'une des plus renommées de la région, est guidée par une philosophie qui place l'expression la plus authentique du cépage et du territoire en son centre, à travers des pratiques viticoles durables et un processus de vinification soigné.

Le Chardonnay de la Maison Anselmet est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins, cultivés dans des vignobles situés dans des positions privilégiées, où le microclimat particulier et les sols pauvres et rocheux confèrent au vin une minéralité marquée et une fraîcheur distinctive. La cave adopte des techniques de vinification qui visent à préserver les caractéristiques variétales du cépage Chardonnay, en mettant l'accent sur la pureté du fruit et l'élégance aromatique.

Ce Chardonnay présente une robe jaune paille, lumineuse et invitante. Au nez, il offre un bouquet complexe et multiforme, où se reconnaissent des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de nuances florales et d'une délicate touche de minéralité qui reflète le terroir d'origine. Une utilisation modérée du bois peut ajouter des couches de complexité, avec de légères notes vanillées et grillées s'intégrant harmonieusement sans dominer le profil aromatique du vin.

En bouche, le Chardonnay de la Maison Anselmet se distingue par son extraordinaire équilibre entre acidité vive et corps. La bouche est nette et rafraîchissante, avec une texture crémeuse qui enveloppe la bouche, menant à une finale longue et persistante, caractérisée par une agréable minéralité et une légère note d'agrumes qui invite à une autre gorgée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, de la cuisine de la mer aux plats plus structurés à base de volaille ou de viande blanche, et peut également être dégusté à l'apéritif ou accompagné de fromages frais et délicats.

En résumé, le Chardonnay DOC de la Maison Anselmet représente une expression qualitative du cépage, qui reflète l'engagement de la cave à produire des vins qui sont à la fois une expression du territoire et des interprétations raffinées du cépage Chardonnay. C'est un vin qui parle de la passion de la Maison Anselmet pour l'excellence et la tradition vitivinicole de la Vallée d'Aoste.