Le Château Quintus, situé dans le terroir emblématique de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux, est une propriété relativement nouvelle dans le panorama des vignobles historiques de cette région. Acquis et renommé par la famille Clarence Dillon, également propriétaire du Château Haut-Brion et du Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus représente un chapitre récent et passionnant de la vinification bordelaise, démontrant un engagement envers l'excellence et l'innovation.

Le vignoble s'étend sur un terroir exceptionnel, connu pour ses collines et sa diversité géologique, qui offre des conditions idéales pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, cépages prédominants à Saint-Émilion. Cette composition variétale permet au Château Quintus de produire des vins alliant la richesse et la douceur typiques du Merlot à la structure et à la complexité apportées par le Cabernet Franc.

Sous la direction experte de la famille Dillon et avec une attention méticuleuse portée à une viticulture durable et à des pratiques de vinification modernes, Château Quintus s'est rapidement imposé pour ses vins élégants, équilibrés et très expressifs. L'objectif est de refléter la singularité du terroir de Saint-Émilion, en valorisant les caractéristiques variétales et le potentiel du vignoble.

La vinification au Château Quintus utilise une technologie de pointe, avec une fermentation précise et un élevage en fûts de chêne français qui varie selon les millésimes, permettant d'agrémenter les vins de subtiles notes d'épices, de grillé et de vanille, sans dominer la pureté et l'intensité du fruit. .

Les vins du Château Quintus se caractérisent par leur bouquet aromatique riche et invitant, où les fruits rouges et noirs s'entrelacent avec des notes florales, terreuses et d'épices douces. En bouche, le vin présente une structure élégante et veloutée, avec des tanins mûrs et bien intégrés qui soutiennent une longue persistance aromatique. L'équilibre entre richesse fruitée, acidité vive et complexité aromatique fait des vins de Château Quintus des exemples de grand plaisir et de bon potentiel de garde.

En résumé, Château Quintus se démarque dans le paysage de Saint-Émilion par son interprétation moderne de la tradition, proposant des vins qui sont une expression fascinante et qualitative du terroir de cette région viticole historique. Son ascension témoigne d'un engagement à créer des vins distinctifs qui s'ajoutent à l'illustre héritage viticole de la famille Dillon à Bordeaux.