Le vin Etna DOC Rosso "Mofete" au format Magnum de Palmento Costanzo représente une splendide expression de la viticulture sur l'Etna, offrant une combinaison parfaite entre le caractère distinctif des vignes indigènes de l'île et le caractère unique du terroir volcanique. Ce vin, présenté dans une bouteille Magnum qui améliore sa qualité et son potentiel de vieillissement, est une célébration du patrimoine viticole de l'Etna et de l'excellence de Palmento Costanzo dans la production de vins de haute qualité.

"Mofete" est produit principalement à partir de raisins Nerello Mascalese, aux côtés de Nerello Cappuccio, deux cépages qui incarnent ensemble l'âme des rouges de l'Etna, avec leur équilibre parfait entre force, élégance et complexité aromatique. Ces vignes prospèrent sur les pentes du volcan, où le sol riche en minéraux et les conditions climatiques particulières contribuent à créer des vins d'une profondeur et d'une structure remarquables, caractérisés par une fraîcheur et une minéralité vives.

La vinification du "Mofete" Rosso suit une approche qui vise à préserver l'intégrité et la pureté du fruit, avec une fermentation à température contrôlée en cuves inox, suivie d'un affinage qui peut varier entre le bois et l'acier, selon le millésime et le caractéristiques spécifiques du vin. Ce procédé nous permet d'obtenir un vin qui exprime pleinement les caractéristiques variétales et le terroir d'origine.

A vue, le "Mofete" Rosso présente une couleur rouge rubis brillante, aux reflets grenat qui démontrent son élégance. Au nez, le vin s'ouvre sur un bouquet riche et complexe, où les fruits rouges mûrs, comme les cerises et les framboises, s'entrelacent avec des notes florales et épicées et une légère minéralité, typique des vins produits sur les pentes de l'Etna.

En bouche, le vin démontre une extraordinaire harmonie entre des tanins souples et bien intégrés et une acidité vive, qui ensemble confèrent fraîcheur et buvabilité. Les saveurs de fruits rouges se mêlent aux nuances d'herbes aromatiques et d'épices, menant à une finale longue et minérale, caractéristique du sol volcanique d'origine.

Le format Magnum du « Mofete » Rouge est non seulement parfait pour les occasions spéciales et le partage, mais offre également au vin un environnement idéal pour le vieillissement, permettant au « Mofete » d'évoluer et de s'enrichir de nouvelles nuances au fil du temps.

Idéal en combinaison avec des plats de viande, de gibier et de fromages affinés, l'Etna DOC Rosso "Mofete" Magnum de Palmento Costanzo est un vin qui célèbre la force et la beauté de l'Etna, offrant une expérience de dégustation profonde et mémorable, qui reflète la passion et l'art de Viticulture sicilienne.