Au coeur de la gamme Connoisseurs Choice, Gordon & MacPhail présente ce singulier Caol Ila 2008, vieilli pendant 14 ans et mis en bouteille en 2023. La distillerie Caol Ila, située sur l'île reculée d'Islay, est renommée pour la production de Scotch whisky de caractère, et cet exemplaire ne déroge pas à la règle.

La bouteille de 70cl contient un distillat qui repose depuis 2008, offrant une expression profonde des qualités que seul un vieillissement prolongé peut fournir. La maturation dans des fûts de whisky sélectionnés confère à ce single malt des notes complexes et riches.

Visuellement, la couleur de ce Caol Ila est un doré intense et captivant, témoignage de la qualité du bois et du temps passé en fût. Au nez, les notes fumées et tourbées typiques d'Islay se déploient immédiatement, suivies par une sensation marine fraîche qui évoque la brise salée des océans. Sous ces premières impressions, émergent des accents d'agrumes mûrs et de caramel, équilibrés par une subtile épice.

En bouche, le corps moyen mais persistant du whisky propose un palais dynamique, avec la fumée et la tourbe menant à travers de fines couches de vanille, de poivre noir et de fruits secs. La finale est longue et complexe, laissant un arrière-goût chaud avec des échos de fumé et une légère touche de noisette.

Ce Caol Ila 2008 est un whisky pour les connaisseurs, capable d'offrir une expérience de dégustation qui rivalise avec la célèbre tradition d'Islay et avec l'excellence que Gordon & MacPhail garantit depuis des décennies à travers sa série Connoisseurs Choice. Idéal à déguster pur, peut-être accompagné d'un léger rafraîchissement d'eau pour en amplifier les nuances sensorielles.