Don Zoilo - Pedro Ximenez 15 anni - Williams & Humbert
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Le Don Zoilo - Pedro Ximenez 15 ans de Williams & Humbert est un joyau œnologique qui représente l'excellence dans la production de vins doux de Jerez. Ce vin est obtenu à partir des raisins Pedro Ximenez, qui sont séchés au soleil pour concentrer leurs sucres, lui conférant ainsi ce goût caractéristique riche et profond.
Le vieillissement de 15 ans dans un système de soleras et criaderas confère au Don Zoilo une complexité extraordinaire. La couleur est d'un ébène intense avec des reflets acajou. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet puissant, où émergent des notes de fruits secs tels que les figues et les prunes, accompagnées de nuances de miel, de vanille et de café torréfié. En bouche, le vin est incroyablement velouté, avec un équilibre parfait entre la douceur et une finale légèrement amère qui nettoie le palais, invitant à une autre gorgée.
Servi frais, le Don Zoilo - Pedro Ximenez est un excellent accompagnement pour des desserts tels que la truffe au chocolat ou la panna cotta, mais peut également surprendre lorsqu'il est associé à des fromages forts ou du pâté. De plus, il sert aussi d'exquis digestif en fin de repas.
Ce vin représente non seulement la tradition viticole de Jerez, mais est aussi un témoignage de l'art et de la passion de Williams & Humbert, qui a peaufiné ses techniques de production pendant des décennies pour offrir un produit de qualité inégalée. Le choix idéal pour les amateurs de vins doux et complexes.
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