Le Tio Pepe est un Sherry d'une pureté et d'une brillance exceptionnelles, produit par la célèbre cave González Byass située à Jerez, Espagne. Ce vin est un exemple classique de Fino Sherry, connu pour sa couleur jaune paille clair et ses intenses arômes d'amande, de levures et de nuances d'herbes aromatiques.

Élaboré exclusivement à partir de raisins Palomino, Tio Pepe est vieilli selon le système traditionnel de solera sous un voile de levures appelé "flor", qui protège le vin de l'oxydation et lui confère ces notes fraîches et légèrement salines caractéristiques. En bouche, il offre une texture délicate mais vive, avec un équilibre impeccable entre fraîcheur et complexité.

Parfait comme apéritif, Tio Pepe s'accorde merveilleusement bien avec des hors-d'œuvre légers tels que fruits de mer, tapas ou fromages frais. Servir légèrement refroidi pour rehausser sa vivacité. Ce Sherry est un must pour les connaisseurs et offre une fenêtre authentique sur le patrimoine et la tradition viticole de Jerez.