Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée - Domaine de la Cotelleraie
Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée - Domaine de la Cotelleraie
Domaine de la Cotelleraie

Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée - Domaine de la Cotelleraie

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Format: 75 cl

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Informations techniques
Producteur Domaine de la Cotelleraie
Nom Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Variété Cabernet Franc
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes herbacées
Méthode de vinification Fermentation en acier inoxydable, macération contrôlée
Région Loire
Zone de production Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Pays France
Taper Vin rouge
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée du Domaine de la Cotelleraie est un vin rouge qui capture l'essence de la Vallée de la Loire avec une élégance rare. Cette bouteille représente une expression authentique du Cabernet Franc, cépage prédominant dans la région.

D'une couleur rubis intense, le Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée révèle au nez un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices légères et une touche subtile d'herbes aromatiques, conférant une fraîcheur enveloppante. En bouche, il est vigoureux mais équilibré, avec des tanins souples et une structure qui promet une excellente longévité.

Idéal en accompagnement de plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf, ou de plats plus élaborés à base de gibier. Sa polyvalence le rend également adapté pour accompagner des fromages affinés de manière modérée.

Servir à une température de 16-18°C pour en exacerber toutes les nuances. Le Saint-Nicolas-de Bourgueil L’Envolée est une invitation à découvrir la complexité et l'harmonie que seuls les terroirs de cette merveilleuse région viticole peuvent offrir.


Le domaine

Domaine de la Cotelleraie – Domaine en Centre‑Val de Loire (Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil / Touraine)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine de la Cotelleraie.

Domaine familial situé à Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil (Vallée de la Loire), dirigé par Gérald Vallée, réputé pour ses vins à base de Cabernet Franc élaborés selon des pratiques biologiques.
Région: Centre‑Val de Loire (Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil / Touraine)
Pays: Francia
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Production en AOP Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil, avec une forte présence de Cabernet Franc Viticulture biologique certifiée selon les informations publiques Élevage en grands foudres et en fûts/barriques pour les cuvées phares. Vignobles situés sur des sols graveleux et calcaires qui définissent des styles différents Accueil et visites guidées au domaine
Voir tous les vins de Domaine de la Cotelleraie Le domaine Domaine de la Cotelleraie
Histoire du domaine
La propriété appartient à la famille Vallée depuis des générations; les bâtiments du domaine datent du XIXe siècle. Gérald Vallée est le producteur actuel et a résolument orienté l’activité vers la viticulture biologique et la mise en valeur des crus, ouvrant la cave aux visites et aux dégustations.
Philosophie de production
Approche axée sur le terroir et production biologique certifiée: le domaine valorise les caractéristiques des différents sols et pratique des élevages tant en grands foudres qu’en fûts de plus petite taille pour sublimer la complexité et la finesse du Cabernet Franc.
Terroir et vignobles
Située au cœur de l'appellation Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil, les vignobles reposent sur des sols variés: terrasses graveleuses, calcaires siliceux des coteaux et montils graveleux de la vallée; on trouve également des dépôts locaux dits 'perruches'.

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