Riesling Praecipuus IGT - Cantina Roeno 2023

Le Riesling Praecipuus IGT de la Cantina Roeno incarne l’essence de la viticulture de précision pratiquée sur les terres fertiles du Trentin-Haut-Adige. Ce vin blanc, caractérisé par son appellation IGT, reflète une excellente expression du cépage Riesling, reconnu pour sa capacité à transformer le terroir en expressions aromatiques complexes et séduisantes.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, le Riesling Praecipuus s’ouvre au nez avec un bouquet intense d'arômes. Des notes de pomme verte, de pêche blanche et des effluves de fleurs de tilleul émergent sublimement, accompagnées par une légère nuance minérale qui rappelle la pierre mouillée, typique du Riesling cultivé dans ces régions.

En bouche, l’élégance est le maître-mot. Une attaque fraîche avec une acidité vive se balance parfaitement avec une structure moyenne et une complexité de saveurs qui dansent entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche et une pointe de gingembre. La persistance aromatique est remarquable, laissant une sensation propre et rafraîchissante avec un arrière-goût légèrement minéral qui invite à une autre gorgée.

Parfait à servir à une température de 8-10°C, ce Riesling est idéal pour accompagner des plats de poissons délicats, comme une tartare de saumon ou des noix de Saint-Jacques à la vapeur, ou comme apéritif raffiné. Mais ce n’est pas tout : essayez de l’associer également à des plats asiatiques légèrement épicés pour un contraste surprenant entre douceur et acidité.

Le Riesling Praecipuus n’est pas juste un vin, mais véritable témoignage du dévouement de la Cantina Roeno à créer des vins qui parlent le langage de leur terroir avec clarté et passion.