Le Bianchello del Metauro DOC de Cesare Mariotti, produit dans la pittoresque région de Soldivalle, est un vin blanc qui enchante par sa simplicité raffinée et son caractère authentique. Ce vin est obtenu à partir de la variété autochtone de raisin Biancame, cultivée avec dévouement sur les douces collines des Marches qui surplombent la rivière Metauro.

La cave Cesare Mariotti est renommée pour sa passion et son engagement à exalter les qualités organoleptiques propres à la variété de raisin utilisée, aboutissant à un vin à la fois traditionnel et étonnamment frais. La vinification se fait avec des techniques qui préservent la fraîcheur aromatique du raisin, avec une courte macération à froid suivie d'une fermentation à température contrôlée.

Le Bianchello del Metauro DOC se présente avec une couleur jaune paille pâle, presque transparente, qui invite à la dégustation. Au nez, il offre un bouquet délicat mais intensément aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une légère nuance minérale. En bouche, le vin est vif et frais, avec un équilibre parfait entre acidité et structure, reflétant une simplicité élégante qui le rend extrêmement buvable.

Ce vin s'accompagne magnifiquement avec des entrées légères, des plats à base de poisson et fruits de mer, ou peut être un compagnon merveilleux pour une soirée estivale en terrasse. Sa polyvalence et son agrément en font un exemplaire parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de l'arrière-pays des Marches à travers un verre de blanc pur et sincère.

En définitive, le Bianchello del Metauro DOC de Soldivalle produit par Cesare Mariotti est un exemple clair de la façon dont l'amour pour la terre et la tradition peuvent se traduire en un vin expressif et agréablement mémorable.