Le Controguerra Bianco DOC Pecorino d’Illuminati est un vin blanc qui séduit dès la première gorgée, représentant un excellent exemple de la manière dont le cépage Pecorino peut s'exprimer au mieux dans le terroir des Abruzzes. Produit avec des raisins Pecorino soigneusement sélectionnés, cette étiquette reflète la philosophie d’Illuminati, un producteur qui se consacre depuis des générations à la valorisation des variétés autochtones, en alliant tradition et innovation.

À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui témoignent de sa fraîcheur. Au nez, le bouquet est complexe et intensément aromatique : des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes se mêlent à de subtiles nuances d'herbes aromatiques et une légère minéralité.

En bouche, le Controguerra Bianco DOC Pecorino montre une structure équilibrée et vibrante. L'acidité est bien équilibrée et soutient un palais riche en saveurs fruitées et une sensation persistante de fraîcheur. La finale est nette, avec un agréable souvenir de fruits à chair blanche et des nuances minérales.

Ce vin est particulièrement recommandé pour accompagner des plats de poisson, comme des calamars grillés ou des pâtes aux fruits de mer, mais il se marie également bien avec des entrées légères et des fromages frais. Grâce à sa vivacité et sa fraîcheur, il est parfait également en apéritif.

Servir à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses qualités. Le Controguerra Bianco DOC Pecorino d'Illuminati n'est pas seulement un vin, mais une véritable expression du terroir des Abruzzes, capable d'offrir une expérience sensorielle unique et inoubliable.