Le Salento Fiano Primitivo IGP de Guià Cerfeda représente une expression unique dans le panorama œnologique du sud de l'Italie. Ce vin est le fruit d'une combinaison savante de deux variétés autochtones très appréciées : le Fiano et le Primitivo, qui poussent vigoureusement sur les terres ensoleillées du Salento, connues pour leur sol argileux et leur exposition favorable au soleil méditerranéen.

La vinification commence par la récolte manuelle des raisins à maturité optimale afin de garantir la préservation de l'intégrité du fruit. Suit une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, ce qui aide à maintenir vivants les arômes caractéristiques des variétés utilisées. Le résultat est un vin se distinguant par son équilibre parfait entre robustesse et élégance.

Visuellement, le Salento Fiano Primitivo IGP présente une couleur rouge profond avec des reflets violets, promettant une expérience sensorielle riche. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe où les notes de fruits mûrs, comme les prunes et les cerises, se mêlent à des accents épicés et de légers touchers de vanille et de chocolat, dérivés d'un bref passage en barrique.

En bouche, la structure est imposante mais harmonieuse, avec des tanins doux qui dessinent son profil séduisant. L'équilibre entre acidité et saveur est impeccable, avec une finale longue et persistante qui invite à une autre gorgée.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et structurés, tels que des rôtis de viande rouge, des plats assaisonnés de sauces robustes et des fromages affinés. Sa polyvalence en fait également un excellent candidat pour des soirées conviviales et des occasions spéciales.

L'étiquette Guià Cerfeda, avec son dévouement à la qualité et à l'authenticité, assure que chaque bouteille de Salento Fiano Primitivo IGP offre une expérience authentique du terroir salentin. Un vin qui raconte non seulement l'histoire de sa terre d'origine mais célèbre également l'innovation et la passion de son producteur.