Le Semel Pater Pinot Noir DOC de la Maison Anselmet est l'une des interprétations les plus fascinantes du Pinot Noir de la Vallée d'Aoste, une région connue pour sa capacité à exprimer la richesse variétale dans un contexte alpin unique. Avec Semel Pater, la Maison Anselmet capture l'essence de ce cépage noble, présentant un vin qui est à la fois un hommage à la tradition et une célébration de l'innovation.

Profil du vin : Ce Pinot Noir se distingue par sa couleur rouge rubis délicate mais profonde, prélude à une expérience olfactive et gustative d'une élégance et d'une complexité remarquables. Au nez, Semel Pater révèle un bouquet riche et étagé, avec des notes de fruits rouges comme les cerises et les fraises, mêlées à des nuances de rose, de terre humide et un subtil accent épicé, résultant du vieillissement en bois qui ajoute de la profondeur sans dominer le fruit .

En bouche, le vin fait preuve d'une finesse extraordinaire, avec des tanins soyeux qui se fondent dans un corps moyen et une texture veloutée. L'acidité bien équilibrée donne de la fraîcheur et de la vivacité, conduisant à une finale longue et persistante, qui laisse des souvenirs de fruits délicats et de notes terreuses, typiques de l'expression du Pinot Noir en milieu montagnard.

Accords gastronomiques : Le Semel Pater Pinot Noir DOC est incroyablement polyvalent à table, adapté à une variété d'accords culinaires. Il excelle avec les plats de viande délicats comme le canard rôti, les plats de champignons et s'accorde bien avec les fromages moyennement affinés. Son élégance en fait également un excellent compagnon pour les plats de poisson plus structurés, où son acidité et sa complexité peuvent enrichir l'expérience gustative.

Semel Pater est une expression authentique de l'engagement de la Maison Anselmet à produire des vins de haute qualité qui reflètent le caractère unique du terroir valdôtain. Grâce à la maîtrise de la vinification du Pinot Noir, la Maison Anselmet offre aux amateurs de vin une expérience de dégustation qui allie intensité aromatique et finesse structurelle, témoignant de la polyvalence et de l'excellence du cépage valdôtain.