Ribolla Gialla Brut - Xala - Astoria
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Informations techniques
PRODUCTEUR | Astoria |
NOM | - |
VARIÉTÉ | Ribolla Gialla |
VINTAGE | - |
GRADATION | 11.5% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Spumante Brut |
RÉGION | Veneto |
ZONE DE PRODUCTION | Treviso |
PAYS | Italia |
ACCOMPAGNEMENT | Aperitivo - Pesce |
Xala provient de baies de vignobles cultivés dans certaines des régions à plus haute vocation viticole de la Vénétie. Les raisins de Ribolla Gialla sont récoltés à la main à la fin du mois de septembre et, une fois amenés à la cave, ils subissent un pressurage doux. La fermentation est réalisée en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C, le vin repose ensuite sur les "lies nobles" pendant environ 2-3 mois puis commence la seconde fermentation en autoclave pour une durée de 25- 30 jours suivi d'un court élevage sur lies.
Ribolla giallo est un vin mousseux avec une couleur jaune paille intense et un perlage extrêmement fin et persistant. Le nez est des perceptions fruitées nettes et élégantes qui se mêlent à des notes fraîches d'agrumes. Le goût est élégant, avec des sensations d'agrumes de citrine et une finale particulièrement douce et aromatique.
Excellent à servir à l'apéritif, le Xala se marie parfaitement avec les plats à base de poisson en général.
Comment servir
Servir à:
5-6°C
Quand le boire :
Questo vino è buono subito
Zone de production
Veneto