La Méthode Classique Pas Dosé Alta Langa de Calissano est un exemple de la maîtrise du vin mousseux piémontais, qui célèbre l'excellence et la complexité des vins de la région de l'Alta Langa. Cette zone, connue pour son terroir unique et ses conditions climatiques idéales, permet l'élaboration de vins effervescents de méthode classique de haute qualité, grâce à la parfaite maturation des raisins et à leur intense expressivité aromatique.

Produit sans ajout de dosage (Pas Dosé), ce vin mousseux reflète la pureté et l'authenticité de l'assemblage de raisins Pinot Noir et Chardonnay, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de la cave Calissano. Le choix de ne pas ajouter de liqueur dosée valorise la structure naturelle du vin et sa vivacité, offrant une expérience de dégustation directe intensément liée au territoire.

A vue, la Méthode Classique Pas Dosé Alta Langa présente une couleur jaune paille brillante, animée d'un perlage fin et persistant qui témoigne d'une vinification soignée et d'un élevage prolongé sur les levures, qui enrichit le vin de complexité et de nuances aromatiques.

Au nez, le bouquet est ample et raffiné, avec des notes de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de fleurs blanches et des notes de pain grillé et de fruits secs qui reflètent l'élégance et la profondeur de l'assemblage. En bouche, le vin est extrêmement équilibré, avec une acidité vive qui soutient une structure riche et compacte, menant à une finale longue et nette, caractérisée par une minéralité et une fraîcheur notables.

Idéale comme apéritif sophistiqué, la Méthode Classique Pas Dosé Alta Langa de Calissano est également parfaite en combinaison avec des entrées de fruits de mer, des plats à base de poisson cru ou légèrement cuit et des fromages à pâte molle. Son élégance et sa complexité en font également un compagnon idéal pour célébrer des occasions spéciales.

Avec ce vin mousseux, Calissano rend hommage à la tradition et à l'innovation de l'Alta Langa, en présentant un vin qui est une pure expression de la qualité et du caractère distinctif de son territoire, capable de satisfaire les palais les plus exigeants et raffinés.