Le Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG BIO produit par la cave La Lastra est un exemple remarquable de la manière dont la tradition peut rencontrer la durabilité. Ce vin blanc, certifié biologique, est originaire des collines toscanes, plus précisément de la région historique de San Gimignano, renommée pour sa Vernaccia unique.

La Réserve de La Lastra est produite avec des raisins sélectionnés de Vernaccia di San Gimignano. La vendange est réalisée à la main, assurant ainsi la sélection des meilleurs raisins. Par la suite, le vin est laissé à mûrir dans des fûts de chêne pour une période qui contribue à rehausser sa complexité aromatique sans masquer le caractère fruité et frais typique de cette variété.

Visuellement, le Vernaccia di San Gimignano Riserva se présente avec une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il dégage des arômes intenses et complexes de fruits à pulpe blanche, des notes florales et une légère touche de vanille et d'amandes grillées, résultat du vieillissement en bois. En bouche, la vivacité est équilibrée par une structure riche et un arrière-goût persistant qui rappelle les épices douces et les fruits mûrs.

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats de poisson riche, comme le risotto aux fruits de mer ou le cacciucco, mais il peut aussi être un excellent accompagnement pour des fromages affinés et des plats à base de champignons.

La Lastra s'engage à respecter l'environnement avec des pratiques durables dans les vignes et en cave, faisant du Vernaccia di San Gimignano Riserva une option idéale pour les amateurs de vin qui valorisent à la fois la qualité et l'impact environnemental de leur choix. Un véritable joyau de la Toscane qui encapsule l'histoire, la tradition et un engagement envers l'avenir.