Valpolicella Ripasso DOC - Tenzone - Eleva 2018
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| PRODUCTEUR | Eleva |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 25% - Croatina, Teroldego, Merlot, Oseleta 15% |
| VINTAGE | 2018 |
| GRADATION | 14.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Rouge plat |
| RÉGION | Veneto |
| ZONE DE PRODUCTION | Sant'Ambrogio di Valpolicella località Conca D'Oro |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Le Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva est une sélection raffinée qui évoque la légèreté et la profondeur des méthodes traditionnelles de vinification vénitiennes. Ce vin est le résultat d'une seconde fermentation du vin de base de Valpolicella sur un marc de vendanges d'amarone, une méthode historique connue sous le nom de "Ripasso". Grâce à ce processus unique, le vin acquiert plus de corps, de complexité et une intensité aromatique supérieure.
Le vin présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il se distingue par des notes vives de fruits rouges mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies par des arômes d'épices douces et une légère touche vanillée, provenant de la maturation en bois.
En bouche, le Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva offre une structure robuste et bien équilibrée. L'acidité est harmonieusement entrelacée avec des tanins doux mais persistants. L'arrière-goût est chaud et enveloppant, avec une persistance aromatique qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.
Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est parfait accompagné de plats riches en saveurs, comme des rôtis de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. De plus, son profil complexe le rend idéal pour accompagner des soirées spéciales ou comme vin de méditation.
L'intégrité fascinante du Valpolicella Ripasso DOC de Tenzone - Eleva en fait un chef-d'œuvre qui célèbre la tradition viticole vénitienne, offrant à ses admirateurs une expérience gustative profondément authentique et inoubliable.
Comment servir
Servir à:
18-20°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 ans
Zone de production
Veneto
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