Le Barbaresco DOCG "Albesani Santo Stefano" de Castello di Neive est une excellente expression de l'un des vins rouges italiens les plus prestigieux, issu d'un seul vignoble qui confère au vin des caractéristiques uniques et distinctives. Situé au cœur de la zone de production de Barbaresco, Castello di Neive est réputé pour son attachement à la qualité et l'utilisation de pratiques agricoles durables et de méthodes de vinification respectueuses de la tradition et du terroir.

Le vignoble « Albesani Santo Stefano » est particulièrement apprécié pour la qualité de ses raisins Nebbiolo, seul cépage autorisé dans la production du Barbaresco. Ce site spécifique bénéficie de conditions microclimatiques idéales, notamment d'un ensoleillement optimal et de sols argilo-calcaires, qui contribuent ensemble à donner au vin une complexité et une profondeur extraordinaires.

La vinification du Barbaresco "Albesani Santo Stefano" suit un protocole rigoureux qui implique une fermentation contrôlée et une longue macération pour extraire les couleurs, les arômes et les tanins fins. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée variable selon les millésimes, permettant à sa complexité et à son harmonie de se développer davantage.

A vue, le "Albesani Santo Stefano" se présente avec la couleur rouge grenat classique du Nebbiolo, avec des reflets orange qui ont tendance à s'intensifier avec le vieillissement. Le bouquet olfactif est riche et articulé, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs fanées, d'épices et une légère touche terreuse, typique de l'expression du Nebbiolo dans cette région. Des notes de tabac, de cuir et de chocolat rejoignent les arômes primaires grâce au passage élégant dans le bois.

En bouche, le vin révèle une élégance extraordinaire, avec des tanins soyeux mais présents qui structurent le palais sans pour autant dominer. L'acidité est bien équilibrée, donnant fraîcheur et vivacité au vin, qui s'exprime avec des saveurs persistantes et une complexité qui évoque des sensations olfactives. La finale est longue et mémorable, avec une agréable persistance de fruits et d'épices.

Parfait pour les occasions spéciales et accompagné de plats riches et savoureux, comme les viandes rouges rôties, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le Barbaresco DOCG "Albesani Santo Stefano" de Castello di Neive est un vin qui enchante par sa capacité à raconter une histoire. l'histoire, la tradition et la richesse de la région de Neive, offrant une expérience de dégustation profonde et engageante aux amateurs de vin du monde entier.