Barbaresco DOCG - Ovello - Cantina del Pino 2019

Le Barbaresco DOCG "Ovello" de Cantina del Pino est un vin qui incarne la quintessence du Nebbiolo, cultivé dans l'un des crus les plus renommés de Barbaresco, le vignoble d'Ovello. Cette cave, guidée par la passion et le savoir-faire d'une famille profondément enracinée dans l'histoire et la viticulture de Barbaresco, produit un vin qui reflète la puissance et l'élégance du terroir.

Visuellement, le « Ovello » présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui s'accentuent avec le vieillissement. Au nez, le vin exprime une riche palette aromatique, où ressortent des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, enrichies par des nuances de fleurs fanées, d'épices, de tabac et une légère trace de chocolat, le tout soutenu par une subtile minéralité. fil qui donne encore plus de complexité.

En bouche, le Barbaresco "Ovello" de Cantina del Pino montre toute sa structure et sa profondeur, avec des tanins robustes mais finement travaillés qui s'intègrent parfaitement à l'acidité typique du Nebbiolo, garantissant une gorgée équilibrée et persistante. La finale est longue et laisse émerger des réminiscences épicées et fruitées, avec une agréable veine minérale qui nettoie le palais.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats intenses et savoureux, comme les viandes rôties, le gibier, les plats aux champignons et les fromages affinés. Le Barbaresco "Ovello" est également un excellent compagnon pour les moments de réflexion, capable d'évoluer et de révéler toujours de nouvelles couches d'arômes et de saveurs au fil du temps.