Le Corvina Verona IGT produit par Ca' Nova sous l'étiquette Gorgo est un vin rouge d'une grande élégance et finesse, qui reflète la typicité du terroir véronais. Ce vin est principalement produit à partir de raisins Corvina, une variété autochtone qui confère au vin des notes distinctives de fruits rouges et une agréable acidité.

D'une couleur rouge rubis brillant, le Corvina de Gorgo exprime au nez un bouquet intrigant de cerises et de mûres, enrichi par des nuances d'épices douces et une légère touche de vanille, due à la maturation en bois. En bouche, le vin est équilibré, avec une structure tannique bien intégrée et une fraîcheur persistante qui invite à prendre une autre gorgée.

La vinification suit des méthodes traditionnelles avec des macérations à température contrôlée pour mettre en valeur le caractère variétal des raisins. Par la suite, une partie du vin passe une courte période en barriques, ce qui contribue à adoucir les tanins et à intégrer les différentes couches aromatiques.

Ce Corvina Verona IGT est idéal lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C et s'accorde merveilleusement bien avec des plats de la cuisine italienne, tels que le risotto au radicchio, la polenta avec ragoût de viande ou des fromages à pâte mi-dure. Un vin qui peut être apprécié dès maintenant mais qui possède également un bon potentiel de vieillissement.

Vif et agréablement harmonieux, le Corvina Verona IGT de Ca' Nova est un choix parfait pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs authentiques de la viticulture véronaise, tout en conservant un profil élégant et accessible.