Pinot Nero Alto Adige DOC - Colterenzio 2021
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| PRODUCTEUR | Colterenzio |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Pinot nero |
| VINTAGE | 2021 |
| GRADATION | 13.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin rouge |
| RÉGION | Trentino-Alto Adige |
| ZONE DE PRODUCTION | Alto Adige |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Entrées - Viandes blanches - Poissons |
La vinification suit une approche traditionnelle, se déroulant sur les peaux dans des cuves en acier à 25°C. Lors de ce processus, un léger brassage du chapeau est effectué pour extraire subtilement la couleur. S'ensuit une fermentation malolactique, suivie d'une période d'affinage d'au moins 6 mois dans des cuves en béton et de grands fûts en bois.
Le résultat est un vin rouge rubis d'intensité moyenne avec un parfum qui évoque les fruits rouges et les cerises noires. En bouche, il est rond et juteux, avec des tanins souples. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques typiques du Pinot Noir, plutôt que par sa concentration et sa puissance.
Il est recommandé de l'associer à des entrées légères, des viandes blanches et même de savoureuses préparations de poisson.
Comment servir
Servir à:
14-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/4 ans
Zone de production
Trentino-Alto Adige
Producteur: Colterenzio
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