Le Romagna Sangiovese DOC Predappio "Notturno" produit par Tenuta La Palazza est un exemplaire qui capture l'essence de l'une des zones vitivinicoles les plus appréciées de l'Émilie-Romagne. Ce vin rouge est fabriqué exclusivement à partir de raisins Sangiovese, la variété emblématique de la région, récoltés dans les fertiles vignobles de Predappio, une localité connue pour sa tradition vinicole séculaire et ses sols riches qui confèrent au vin des caractéristiques uniques.

Le "Notturno" de Tenuta La Palazza est un vin de couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui varient du pourpre au violacé selon la lumière. Au nez, il se distingue par ses riches arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, intégrés à des nuances épicées et légèrement boisées dues à la maturation en barriques de bois. La complexité olfactive se reflète également au palais, où la structure tannique est bien équilibrée par la fraîcheur et une persistance aromatique notable.

En bouche, le "Notturno" se révèle plein et enveloppant, avec une entrée douce qui évolue en une finale longue et agréablement amère, typique du Sangiovese. Ce vin est idéal pour accompagner des plats robustes de la cuisine émilienne-romagnole, comme des tagliatelles au ragù de sanglier ou une piadina avec saucisse et squacquerone, mais il s'exprime également bien avec des fromages affinés ou des viandes rouges rôties.

Le processus de fabrication suit des méthodes traditionnelles qui valorisent l'identité territoriale et variétale, tout en maintenant un équilibre entre les techniques œnologiques modernes et le respect de la tradition. Le résultat est un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui possède également un excellent potentiel de vieillissement.

Le "Romagna Sangiovese DOC Predappio - Notturno" de Tenuta La Palazza est donc un vin qui conjugue tradition et qualité, destiné à séduire les amoureux du bon vin qui recherchent authenticité et caractère.