Le Valle d'Itria IGP Minutolo de Paolo Leo est une expression authentique et raffinée du territoire des Pouilles, célèbre pour sa capacité à sublimer les variétés autochtones en vins de grand caractère.

Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins de Minutolo, un cépage ancien, redécouvert et réévalué pour son arôme particulier. La cave Paolo Leo, renommée pour son dévouement à la vinification de haute qualité, soigne passionnément chaque étape du processus de production, de la récolte manuelle des raisins à la vinification.

Le Minutolo de Paolo Leo présente une couleur jaune paille avec des reflets verdoyants, brillant et très attrayant à la vue. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec des notes dominantes de fruits exotiques comme la pêche et l'ananas, enrichies de nuances de fleurs blanches et une légère touche d'herbes aromatiques.

En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. L'acidité est bien équilibrée et s'accompagne d'une structure moyenne qui mène à une finale persistante et aromatique, où les saveurs fruitées se mêlent à de délicates notes florales.

Idéal en apéritif, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, des fruits de mer et des fromages frais. Il est également un excellent compagnon pour les plats de la cuisine asiatique, grâce à sa capacité à équilibrer les saveurs épicées et aromatiques.

À consommer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses qualités aromatiques, le Valle d'Itria IGP Minutolo de Paolo Leo est un vin qui apporte dans le verre tout le soleil et l’arôme du Sud de l’Italie. Un véritable bijou pour les palais en quête de nouvelles découvertes sensorielles dans le monde du vin blanc.