Le Tomatin 1988, mis en bouteille en 2021 par la prestigieuse maison indépendante Gordon & MacPhail, représente un spécimen exceptionnel dans la catégorie des whiskys écossais haut de gamme. Ce single malt, vieilli pendant 31 ans, offre une complexité et une profondeur d'arômes que seuls de longues périodes de maturation peuvent développer.

Distillé dans les Highlands écossais, une région renommée pour la production de whisky de qualité supérieure, le Tomatin 1988 a été soigneusement sélectionné par Gordon & MacPhail, célèbres pour leur habileté à choisir et maturer des whiskys uniques. Le long vieillissement dans des fûts choisis avec soin confère à ce distillat une structure riche et intense.

Visuellement, le whisky présente une couleur dorée intense, avec des reflets variant du cuivre au miel. Au nez, il se distingue par des notes intriquées de fruits mûrs, d'épices douces telles que la vanille et le caramel, et une légère sensation de bois fumé, témoignant de son long repos en fût.

En bouche, le Tomatin 1988 surprend par son élégance et son équilibre. Les saveurs de fruits confits et de malt se mêlent avec des accents de chocolat amer et de tabac, culminant dans une finale longue et persistante, avec une agréable sensation de chaleur épicée qui persiste.

Idéal à déguster en fin de repas ou comme accompagnement de méditation, ce whisky est un véritable trésor pour les connaisseurs et les collectionneurs. La disponibilité limitée, due à l'année exclusive et au long vieillissement, en fait une pièce de rare beauté dans le panorama des single malts écossais. Une expression sublime du savoir-faire de Gordon & MacPhail dans le domaine des boissons distillées.