La Brasserie Bosteels trouve ses origines en 1791, lorsque Jean Baptiste Bosteels s'installe avec sa famille dans une nouvelle ferme à Buggenhout, en Belgique. Ici, les fils Everest et Jean François commencent à fermenter; Jean François, comme en témoignent certains écrits retrouvés dans les archives de la commune de Buggenhout, fut déclaré premier brasseur officiel du pays. L'entreprise connut immédiatement un grand succès et en 1856, ils réussirent à construire une grande et élégante villa à proximité de la brasserie, qui fut également habitée par les descendants de la famille jusque dans les années 1970.

Ivo Bosteels à la fin des années 1970 commence la production de Pauwel Kwak, une bière ambrée à 8% d'alcool qui était servie dans un verre assez original datant de l'époque de Napoléon. L'excellente combinaison de la bière et du contenant "particulier" a un succès incroyable et immédiat. Sa forme originale en ampoule, au long col évasé vers la bouche, permettait de boire la bière sans la renverser à cause des à-coups, même pour les postillons et les cochers.

En 1996, à la place, est née la Tripel Karmeliet, une bière brassée avec du blé, de l'orge et de l'avoine, produite selon une ancienne recette datant de 1679 trouvée dans la bibliothèque du monastère de Dendermonde. Une autre spécialité exquise, aromatique, corsée et exceptionnellement buvable, une boisson qui conquiert immédiatement le palais des vrais connaisseurs, mais aussi des débutants. Une bière qui est devenue une grande icône de style et de goût dans le monde entier.

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