L'entreprise Monchiero Carbone est située à Canale, au centre de la ville, dans une ancienne ferme seigneuriale du XIXe siècle, qui abrite dans son sous-sol une grande et fascinante cave historique, intacte depuis plus de deux siècles. L'entreprise doit son nom à l'union de deux familles, grâce au mariage entre Marco Monchiero et Lucia Carbone, et à l'union conséquente des vignobles hérités par les deux. Les origines et les liens avec le métier de vigneron sont cependant à rechercher dans le passé, entre les membres des deux familles.

L'ancêtre était Clotilde Valcorps, arrière-grand-mère de la branche Monchiero. que dans 1918 il a décidé d'acheter le vignoble de Mombirone, qu'il a ensuite cultivé toute sa vie, donnant naissance au vin familial historique, Barbera d'Alba MonBirone. Nous sommes toujours au début du XXe siècle lorsque l'arrière-grand-père Enrico Carbone épouse la jeune Lucia Gioetti, fille du riche métayer du comte de Canale qui apporte en dot un trousseau précis et une bonne somme d'argent, qui est évidemment destiné à l'achat d'un terrain sur la colline de Tanon où ils ont immédiatement planté un vignoble d'Arneis. Ce sont quelques anecdotes qui révèlent comment dans le passé les ancêtres des deux familles étaient liés au monde de la viticulture.

Et le 1987 Lorsque Marco Monchiero, viticulteur de renommée nationale, et son épouse Lucia Carbone décident d'acheter la grande ferme via S. Stefano Roero. Aussi dans ces années le fils Francesco Monchiero, né en 1975, avait déjà les idées très claires : "quand il serait grand" il aurait aimé produire ses vins en créant sa propre marque. 

C'est ainsi que commence l'histoire de la cave Monchiero Carbone, grâce au jeune entreprenant Francesco qui réalise son premier millésime en 1990 avec l'aide de son père Marco. En 1994 le Roero Arneis, le blanc autochtone du Roero qui a immédiatement fasciné Francesco, conscient du long chemin de recherche et d'expérimentation qu'il devrait entreprendre pour faire émerger un cépage indigène encore semi-inconnu.

Au fil des années, l'entreprise s'est développée, grâce à l'agrandissement de la cave de vinification de 2004 et l'acquisition de nouveaux vignobles, en accordant la plus grande importance au choix des terroirs, identifiés avec une extrême justesse, car ils sont reconnus comme les véritables architectes de la qualité des vins.