Domaine Caves de Marsigny

Le nom Caves de Marsigny apparaît comme une dénomination commerciale rattachée à la coopérative Caves Bailly‑Lapierre. Les vins commercialisés sous cette étiquette comprennent des effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle et des références territoriales telles que Saint‑Bris et Irancy; la vinification et l'élevage tirent parti des anciennes galeries souterraines situées dans la zone de Bailly/Saint‑Bris‑le‑Vineux, dans l'Yonne, au cœur de la Bourgogne.

Orientation sur la production de vins effervescents méthode traditionnelle et de vins de terroir: valoriser la matière première des vignerons locaux et l'affinage en caves souterraines afin d'assurer la stabilité thermique et des conditions idéales, obtenant des vins frais, minéraux et propices au vieillissement.

Zone de l'Auxerrois dans l'Yonne, centres de référence: Bailly et Saint‑Bris‑le‑Vineux, à proximité du vignoble de Chablis; terroir calcaire typique de la Bourgogne septentrionale.