Domaine Chimney Rock

Le domaine a pris forme au début des années 1980 lorsque Hack et Stella Wilson ont acheté un vaste terrain sur le côté est de la Silverado Trail, y plantant des vignobles et y construisant une demeure inspirée de l'architecture Cape Dutch. Le premier millésime d'été a été produit au milieu des années 1980. Dans les années suivantes, la propriété a été agrandie et remodelée afin de privilégier les cépages bordelais. En 2000 la famille Terlato est entrée comme partenaire et en a pris la pleine propriété en 2004, investissant dans des installations de vinification et dans la valorisation des vignobles répartis en de nombreux blocs distincts.

La cave met au centre les pratiques viticoles intelligentes et durables et une approche de cave « à faible intervention »: fermentations en petits lots pour valoriser les parcelles individuelles, contrôle climatique pour l'élevage en fût et une attention particulière à faire ressortir le caractère du terroir plutôt que d'intervenir lourdement en cave. Le travail est guidé par l'équipe technique et la cheffe de cave, qui visent l'élégance, l'équilibre et une longue évolution des vins.

Située au cœur du Stags Leap District, la propriété réunit des sols variés et de nombreux vignobles distincts cultivés en parcelles séparées pour exprimer les particularités du terroir. L'approche sélective à la vigne et la vinification par lots contribuent à traduire ces différences pédologiques et microclimatiques en vins concentrés mais raffinés.

Le Chimney Rock Cabernet Sauvignon Stags Leap District 2021 a été classé n°5 dans le Top 100 de Wine Spectator.