Le domaine
Domaine Augustin
Petit domaine de la famille Parcé, situé à Banyuls-sur-Mer, producteur de vins de Collioure et de Banyuls, avec quelques cuvées signées Augustin Parcé (par exemple Adéodat, Alix Parcé, Blanc de Noirs). (https://www.parce-freres.com/en/domaine-augustin/)
- Collioure / Côte Vermeille (Roussillon, Occitanie). ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438)) · France. ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438))
- Depuis 2014
- 9 produits
L’histoire
Propriété liée à la Maison Parcé Frères; Augustin Parcé est revenu à Banyuls en 2014 pour créer son propre projet au sein des vignes familiales, valorisant des parcelles historiques de la région. Le domaine est présenté comme étant né du travail et de l'expérience transmis dans la famille.
Philosophie de production
Travail soigné à la vigne sur des terrasses d'ardoise, rendements maîtrisés et vinifications ciblées pour respecter chaque parcelle; au chai, des pratiques à faible intervention sont adoptées pour exprimer le terroir.
Terroir et vignobles
Vignobles en terrasses escarpées sur sols schisteux dans la zone de Banyuls/Collioure, le long de la Côte Vermeille, au pied des Pyrénées, territoire typique du Roussillon. Les cuvées sont liées aux appellations locales.
Récompenses
Avis et notes indiqués pour certaines cuvées.
Caractéristiques
- Cépages
- Grenache (noir)
- Grenache Gris
- Grenache Blanc
- Carignan
- Mourvèdre
- Cinsault
- Counoise
Ce qui le distingue
- Domaine lié à la Maison Parcé Frères et à la famille Parcé.
- Vignes sur des terrasses de schiste exposées à la Méditerranée.
- Cuvées principales: Adéodat, Alix Parcé, Banyuls Rimage, Blanc de Noirs.
- Assemblage à dominante de Grenache, complété par Carignan, Mourvèdre et d'autres cépages typiques du Roussillon.
- Production orientée vers le respect du terroir et des vinifications peu interventionnistes.