Domaine Domaine Laroche

Les caves historiques du Domaine Laroche se trouvent dans l'Obédiencerie de Chablis, un ensemble composé de caves datant du Moyen Âge où les chanoines de Saint Martin menaient des activités viticoles. Les origines modernes de la maison sont liées à Jean Victor Laroche, qui acheta les premiers vignobles dans la zone de Maligny vers 1850; depuis, la propriété s'est développée, consolidant le rôle de la famille et du domaine dans le paysage de Chablis, et poursuivant l'élevage et l'affinage de ses Premiers et Grands Crus dans les caves historiques.

La philosophie d'entreprise vise à valoriser le terroir et la pureté d'expression du Chardonnay: respect du sol, gestion attentive des vignobles et approche orientée vers la durabilité et la qualité, avec élevage et affinage dans des caves historiques. Ces dernières années, la production a fait évoluer ses pratiques vers des démarches durables et des initiatives en faveur de la viticulture biologique/biodynamique, ainsi que vers la réduction des interventions au vignoble.

Les vignobles sont situés dans le secteur de Chablis, caractérisé par des marnes calcaires kimméridgiennes et par le Serein; le domaine cultive des parcelles réparties entre les différents niveaux d'appellation de Chablis et utilise les caves millénaires de l'Obédiencerie pour l'élevage.

Inscrite dans la liste Top 100 Wineries de Wine & Spirits. Certains millésimes et cuvées ont obtenu des notes professionnelles élevées.