Domaine Giovanni Poli S. Massenza

La famille Poli est liée depuis des siècles à la tradition de la distillation et de la viticulture à Santa Massenza: des sources locales associent les ancêtres Poli à la présence historique d'alambics dans la communauté et à la production artisanale de grappa. L'activité actuelle allie cet héritage à des productions viticoles locales issues des vignobles de la Valle dei Laghi.

La maison privilégie la qualité plutôt que la quantité, en travaillant à petite échelle et en accordant une attention particulière au terroir. Les vignobles sont cultivés selon des critères favorisant la durabilité, et la distillation est encore pratiquée de façon artisanale afin de préserver les arômes des marcs.

Valle dei Laghi, microzone caractérisée par l'influence modératrice du Lago di Garda; les vignobles se trouvent sur les collines entourant les lacs et bénéficient d'un microclimat favorable à la culture du cépage Nosiola et d'autres variétés locales.

Le Vino Santo Trentino passito di Nosiola, produit dans la région, est signalé comme Presidio Slow Food.