Domaine Le Cantorie

Le domaine est né et s'est développé comme entreprise familiale, dirigé par la famille Bontempi; le nom «Le Cantorie» vient du dialecte local et évoque le chant des cigales qui anime la colline. Au fil des générations, la propriété a reconverti et équipé les espaces historiques, alliant la mémoire locale à des interventions et à des techniques de production modernes.

Le domaine affirme son fort attachement au territoire: il cultive uniquement des vignobles de coteaux en propriété, privilégie la qualité à la vigne et applique en cave des pratiques visant à valoriser le terroir. Pour les Franciacorta, il privilégie de longues périodes d'élevage et l'utilisation de la méthode traditionnelle; parallèlement, il valorise les rouges locaux par des cuvées de réserve et des sélections.

Les vignobles sont situés sur les coteaux en terrasses entre Gussago et Cellatica, dans la Franciacorta orientale: des sols calcaires-argileux, d'importantes amplitudes thermiques, une exposition principalement orientée au sud et une ventilation constante caractérisent la zone et influencent tant les bases pour vins effervescents que les rouges locaux, comme le Cellatica.

Récompensé par des distinctions internationales récentes.