Domaine Manincor

Les bâtiments historiques de l’exploitation remontent à 1608, lorsque Hieronymus Manincor fit construire l’ansitz sur le lac de Caldaro. La propriété passa ensuite aux comtes Enzenberg. En 1991, Michael Graf Goëss‑Enzenberg prit les rênes de l’exploitation et lança la transformation qualitative des vignobles. Les premiers vins mis en bouteille à la propriété sont sortis en 1996 et, à la suite de l’agrandissement, la nouvelle cave enterrée conçue par Walter Angonese et Rainer Köberl a été inaugurée en 2004.

Le domaine affiche une approche attentive à la biodiversité et à la vitalité du sol: pratiques agricoles proches du naturel, rendements limités et soins manuels des raisins. Depuis 2005, la conduite suit les principes de la biodynamie; en cave, les interventions sont mesurées pour préserver le caractère du terroir et de chaque cépage.

Les vignobles sont situés autour du Lago di Caldaro et s'étendent sur différentes expositions et altitudes. Les sites de l'exploitation comprennent des parcelles typiques de la zone de Caldaro sur des sols variés qui permettent la culture de cépages autochtones et internationaux.